| 格子の風情 | 450円 |
|---|---|
| 香りの小路 | 450円 |
| 週替りの珈琲 | お尋ね下さい |
|---|---|
| まんでりん | 550円 |
| アイス珈琲 | 450円 |
|---|---|
| 水出し珈琲 | 480円 |
珈琲豆は挽き置きせず、随時挽いています。ハンドドリップなので、早くは作れませんが、スタッフ皆「丁寧に」を心がけ抽出しています。
| アッサムオレンジペコー | 450円 | アールグレイ | 450円 | |
|---|---|---|---|---|
| ダージリンオレンジペコー | 500円 | アプリコットティー | 500円 | |
| セイロンウバ | 500円 |
| 茉莉花茶 | 500円 | 鉄観音花茶 | 600円 | |
|---|---|---|---|---|
| 祁門花茶 | 530円 |
当店のコーヒーの焙煎士のお店です。
松山市柳井町2-5-3 キクチビル1F 089-945-8954 am8〜pm6 年中無休
各産地に5〜10％程の少量生産される上質の豆を使用。
ティピカ・ブルボン種
100％天日乾燥。甘みがあり、美味。高地産（1000〜2500m）
夜と昼との温度差が大きい場所。
味が引き締まる。
焙煎とは豆を煎る作業の他に、豆の中に美味しい味を残し、悪い味を取り除く作業。
豆は深煎り。スッキリとした苦味の中に、甘味・酸味を表現。雑味が取り除かれ、濃厚で後味の切れが良い。
自然の中の良い味を焙煎士が取り出す。上質の生豆を使用しているので、美味しいのは当たり前。素材がよければ味も良い。巧く味を取り出すのが焙煎士の仕事。先ずは素材（生豆）が大切。
